以前在金宝，每个星期三一定到夜市去买一盒泡菜回来配饭吃，超开胃的^^
但是回来以后没得吃了 =(
所以决定自己来做！
参考了网上几篇泡菜的RECIPE以后，就自己动手了啦~=D
我自己来的食谱：[如图]1. 中型大白菜一颗
2. 青葱5~6根，韭菜 1 把
3. 生姜一大块，大蒜一颗，小型洋葱2个
4. 小红萝卜2条，苹果1个，梨1个
5. 特细辣椒粉两包[一包20g], 虾酱，鱼露，白砂糖
1. 大白菜切成3公分见方大小，放到大脸盆里。
2. 把海盐[150~175]洒在白菜上，戴手套搅拌均匀。
3. 加入1L开水搅拌均匀后，放置大约两小时，只要白菜拿起来折不断，大约就可以腌了。
4. 等白菜出水的过程中，你可以把青葱和韭菜洗干净，沥干，然后切成你自己喜欢的长段。5. 洋葱，大姜，蒜头，苹果和梨打成碎片/汁。
6. 红萝卜切成丝。
7. 白菜ok了以后，倒掉盐水，过水三次，沥干。8. 把辣椒粉和打成碎片/汁的洋葱，大姜，蒜头，苹果和梨放入盆内，再加入2大匙的虾酱，4大 匙的鱼露和1 1/2小匙的白砂糖，搅拌均匀。
做好的泡菜用食品袋密封好，袋口一定要扎紧。
放入密封性能好的盒子里收藏，先放在室温一天，然后放入冰箱5天即可。[放得越久就会越酸]
结果，我只放入冰箱一天就忍不住拿出来吃了。味道不错哦~ 真的有像那么一回事。=D
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